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La Poda en los Viñedos: Todo lo que Necesitas Saber

Como sabes, el ciclo vegetativo de la vid presenta diferentes fases a lo largo del año y culmina en el otoño con la vendimia. Al contrario que otros cultivos, este ciclo coincide prácticamente con el año legal, ya que la fase de letargo de la vid abarca un periodo cuyo centro aproximado es el fin de año. La vid permanece en reposo desde noviembre hasta marzo, cuando con el incremento de temperatura inicia su actividad.

Es en esta época cuando se lleva a cabo la poda en los viñedos y en este artículo te vamos a contar lo más importante sobre este trabajo.

¿En qué consiste la poda?

La poda de una viña es una labor crucial, meticuloso y para expertos, que se realiza cuando la vid está en estado vegetativo inactivo. Consiste en aclarar los pulgares (las yemas) y cortar los sarmientos. Estos sarmientos, a su vez, se convertirán en pulgares a través de la segunda yema.

Objetivos de la poda:

  1. Mantener la estructura y forma de la cepa: esto facilita el manejo del viñedo.
  2. Limitar el desarrollo vegetativo: dependiendo de la variedad de uva y las condiciones del entorno, la poda controla el crecimiento excesivo de la planta.
  3. Uniformar y equilibrar las cosechas: se logra al mantener un número adecuado y un tipo específico de yemas en la cepa.
  4. Mejorar el flujo de savia: buscando el equilibrio y la salud de la planta.
  5. Optimizar la calidad de la uva: facilitando la distribución y exposición adecuada de las hojas y racimos.

¿Cuándo podar?

Se realiza durante el invierno, cuando las plantas están en reposo vegetativo. Puede ir desde el mes de diciembre, en cuanto la vid pierde la hoja, hasta febrero, cuando comienzan a brotar de nuevo las viñas. El momento de la poda se decide año a año dependiendo de cómo ha ido el año anterior y del tipo de viña y de uva.

Hacerla demasiado pronto o demasiado tarde puede afectar la salud y el rendimiento de la planta.

Si se hace demasiado pronto (durante el agostamiento):

  • La planta no estará en completo reposo, lo que podría causar daños por los cortes.
  • Los nutrientes de las hojas y ramas aún no se han trasladado al tronco de la vid para ayudarla a pasar el invierno. Esto priva a la planta de los aportes nutricionales necesarios.

Por otro lado, cuando se hace demasiado tarde tiene sus riesgos:

  • Cuando la planta comienza a salir de su reposo, la savia ya está en movimiento. Cortar en este momento puede causar heridas más graves.
  • La planta podría tener dificultades para recuperarse y brotar con normalidad.

¿Cuánto podar?

La decisión de cuánto podar depende de varios factores, como la zona, el suelo, la edad de la viña y la variedad de uva. El podador debe observar detenidamente la planta y decidir qué corte favorecerá más. No todos los viñedos son iguales, y la poda sigue siendo manual y casi personalizada. ¡Como un buen corte de pelo!

Pautas generales:

  1. Poda de formación: en los primeros años de la viña, se realiza una poda de formación para establecer la estructura básica de la planta. Se seleccionan los sarmientos principales y se eliminan los brotes no deseados.
  2. Poda de producción: en viñas maduras, la poda se realiza para controlar el crecimiento excesivo y equilibrar la producción de uvas. Se busca un equilibrio entre la cantidad de racimos y la calidad de las uvas. Algunas variedades de uva pueden requerir más o menos poda.
  3. Número de yemas por pulgar: el número de yemas (pulgares) que se dejan en cada sarmiento afecta a la cantidad de uvas que se producirán. Demasiadas yemas pueden dar lugar a una cosecha abundante pero de baja calidad. Pocas yemas darán como resultado una cosecha escasa.
  4. Densidad de plantación: la distancia entre las plantas también influye en la cantidad de poda necesaria. En viñedos más densos, se tiende a podar más para evitar la competencia entre las plantas.

Resumiendo, la cantidad de poda debe adaptarse a las características específicas de cada viñedo. Los viticultores experimentados evalúan cuidadosamente cada planta y toman decisiones basadas en su observación y conocimiento. ¡Cada año es una nueva oportunidad para obtener uvas de calidad y producir excelentes vinos! 🍇🍷

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